玄米の炊き方

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玄米―私の楽しみ方 ｜有元 葉子

2006/06/24（Sat）03:00

玄米―私の楽しみ方
有元 葉子
文化出版局 刊
発売日 2004-01



おいしいから食べる「玄米」 2004-09-06
マクロデオティックという言葉がずいぶん一般化した現在、健康のために玄米
食を取り入れるのは、珍しいことではなくなった。
けれどどれほどの人
が、玄米食を続けているだろう？
突然取り組んだストイックな食生活が破
綻して「やっぱりうちに玄米は無理だったわ」と、逆に玄米嫌いになるケース
も多いのではないだろうか。かくいう私も、玄米生活に何度も挫折したひと
り。料理家の有元葉子さんは、玄米を「特別な食材」ととらえず「おいしいも
ののひとつ」ととらえる。
子どものころから「鮪のお刺身には白米」「鶏
肉の焼いたものには玄米」という具合に、玄米をフレキシブルに取り入れた食
卓で育ったという。本書には「玄米のチーズリゾット」「スープかけごはん」
など、玄米そのもののアレンジ法のほか、玄米に合うおかずが多数紹介されて
いる。この本を買ってすぐ「チーズリゾット」を作ったが、とてもおいしかっ
た。表紙の「玄米とひよこ豆のイタリア風」も、ぜひ試してみたい。玄米のシ
ンプルな炊き方など、初心者向けの情報から、アレンジ法、おかずまで、これ
一冊で玄米の世界がずいぶん広がる。
細く長く、玄米と付き合いたい人に
お勧め。


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No.39｜玄米の炊き方・レシピ本｜Comment｜Trackback

玄米・野菜のナチュラルレシピ―ホールフードクッキング ｜タカコ・ナカムラ

2006/06/24（Sat）03:00

玄米・野菜のナチュラルレシピ―ホールフードクッキング
タカコ・ナカムラ
柴田書店 刊
発売日 2005-07



ひと工夫でおいしいものを 2005-08-22
わたしはマクロビオティックを実践しているわけではないのですが、魚や肉よ
りも野菜が大好きなので、つい手に取ってしまいました。
全てをつくって
みたわけではありませんが、とても上品な味です。
ゴーヤ好きなわたしに
は、ゴーヤのソーミン炒めが気に入ってしまいました。つくりかたも、難しく
ないし。ふつうの素麺の食べ方に飽きたら、少し工夫するだけでこうも素材の
表情は変わるのかと。嬉しい驚きでした。和風ラタトゥイユにも挑戦したいで
す。こう見ると、野菜の可能性は無限に広がっていますね。ただ食べるだけで
はもったいないです。工夫して、少しでもおいしくいただきたいものです。


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No.38｜玄米の炊き方・レシピ本｜Comment｜Trackback