玄米の炊き方 玄米の炊き方｜発芽玄米の作り方｜ 2006-06-24T03:34:02+09:00 No Name Ninja 忍者ブログ hatsugagenmai.blog.shinobi.jp://entry/133 2012-10-11T16:24:55+09:00 2012-10-11T16:24:55+09:00 たまには白米の代わりに玄米を食べよう
マクロビオティックのように玄米を主食にするような食事もお奨めですが、まずは時々でも白米の代わりに玄米を食べてみると良いと思います。

一般的な日本人なら1年365日のうち半分以上は白米を食べているわけですから、たまには地味に思える玄米を食生活に取り入れてみるものいいでしょう。

玄米を食す頻度が上がれば上がるほどその美味しさが癖になっていくと思いますよ。]]> No Name Ninja hatsugagenmai.blog.shinobi.jp://entry/132 2006-06-24T04:46:05+09:00 2006-06-24T04:46:05+09:00 玄米とは
白米よりビタミンや食物繊維に富み、相対的に炭水化物やカロリーが少ないため、健康食品として用いられている。またシリアル食品などにも加工される。しかし、糠の部分にキレート作用が強いフィチン酸を多く含むため、多量に取るとミネラル欠乏を引き起こすことに注意しなければならない。また人体に有害な農薬・除草剤が残留する可能性が白米よりも高く、健康を考えるなら有機栽培・無農薬・低農薬の玄米を用いた方が賢明である。

玄米は白米に比べて固いため、圧力鍋で炊いたり粥にするなどの調理法が適している。]]> No Name Ninja hatsugagenmai.blog.shinobi.jp://entry/131 2006-06-24T04:44:25+09:00 2006-06-24T04:44:25+09:00 発芽玄米とは 発芽玄米とは

玄米に約1～2日程度、摂氏32度前後の水分を含ませ、僅かに（約1mm）芽を出させた状態で人工的に成長を止めさせたもの。発芽時の酵素の働きで、玄米にもともと含まれていた栄養成分が増え、玄米の状態では十分に消化吸収しきれない成分や、新しく有効な成分が発生する。血圧上昇を抑制する働きを持つガンマアミノ酪酸（通称：ギャバ）が白米の約10倍程度含有される。美容効果も高く、米糠の美白効果を体内から享受出来るとされる。

発芽玄米は、発芽米（はつがまい）とも呼ばれるが、こちらはファンケルから発売されている商品に使われている名称でもある。


白米・玄米との比較

白米に比べ栄養価は高いとされ、白米に含有されないビタミンB1を含んでいる。また、従来の玄米に比べ甘みが多く感じられ、比較的口にしやすいのも特徴である。ミネラルの消化吸収が、従来の玄米ではフィチン酸によって抑制されがちであったが、発芽玄米では、フィチン酸が抑えられ、効率よく行われる。発芽玄米を白米に混ぜて炊くことで白米に足りない栄養素を補える。一方、白米・玄米に比べ、ひび割れが起こりやすいという欠点も報告されている。


主な成分

ビタミンB1 - ビタミンE - 脂質 - 炭水化物 - ナトリウム - 食物繊維 - カルシウム - γ-オリザノール - マグネシウム - カリウム - 亜鉛


発芽玄米を用いた主な食品

発芽玄米は白米に混ぜ、炊いて食べるのが一般的だが、これを原料とした健康食品も多く市販されている。以下がその例である。

* 納豆
* 麦茶
* スープ
* パン
]]> No Name Ninja hatsugagenmai.blog.shinobi.jp://entry/88 2006-06-24T03:00:00+09:00 2006-06-24T03:00:00+09:00 玄米・雑穀デイリーレシピ―和洋中ヘルシー!おいしい! ｜検見崎 聡美 玄米・雑穀デイリーレシピ―和洋中ヘルシー!おいしい!
検見崎 聡美
河出書房新社 刊
発売日 2003-05




忙しい人の簡単健康レシピ 2003-09-24
玄米を中心にした、あわ、きびなどのバリエーションメニューが満載の、超手間隙いらずなレシピ登場！副食材は殆どが近所のスーパーで入手可能なものばかり！健康に気をつけたい多忙な人の強い味方です！和・洋・中とバラエティに富んだメニューで、初めて玄米に挑戦する人に最適！玄米ファン必見の一冊です！

手間隙かからぬ玄米健康レシピ登場！ 2003-09-24
玄米を中心に、あわ、きびなどのバリエーションメニューを含む、手間要らずの簡単レシピが多々記載されています。副食材は殆ど近所のスーパーで入手可能！多忙な人の健康食メニュー満載！マクロビオティックファン必見の一冊です！


さらに詳しい情報はコチラ≫


[PR]岩盤浴・大阪（市内・府下）で探す！
]]> No Name Ninja hatsugagenmai.blog.shinobi.jp://entry/118 2006-06-24T03:00:00+09:00 2006-06-24T03:00:00+09:00 驚異の生きた発芽玄米!! ｜茅原 紘 /三宅 篁 驚異の生きた発芽玄米!!
茅原 紘 /三宅 篁
小学館スクウェア 刊
発売日 2003-09





さらに詳しい情報はコチラ≫


[PR]育児・子育ては相談からはじめよう
]]> No Name Ninja hatsugagenmai.blog.shinobi.jp://entry/130 2006-06-24T03:00:00+09:00 2006-06-24T03:00:00+09:00 発芽玄米の謎―なぜ、こんなに“からだ”にいいのか ｜大海 淳 発芽玄米の謎―なぜ、こんなに“からだ”にいいのか
大海 淳
二期出版 刊
発売日 1997-09





さらに詳しい情報はコチラ≫


[PR]岩盤浴_広島
]]> No Name Ninja hatsugagenmai.blog.shinobi.jp://entry/87 2006-06-24T03:00:00+09:00 2006-06-24T03:00:00+09:00 子どもの健康食―玄米・菜食の調理と献立 ｜東城 百合子 子どもの健康食―玄米・菜食の調理と献立
東城 百合子
池田書店 刊
発売日 1975-01





さらに詳しい情報はコチラ≫


[PR]二重まぶた
]]> No Name Ninja hatsugagenmai.blog.shinobi.jp://entry/61 2006-06-24T03:00:00+09:00 2006-06-24T03:00:00+09:00 玄米ニギニギ体操 ｜鈴木 正成 /NHK出版 玄米ニギニギ体操
鈴木 正成 /NHK出版
日本放送出版協会 刊
発売日 2002-02





さらに詳しい情報はコチラ≫


[PR]細木数子の六星占術 細木数子の無料占い
]]> No Name Ninja hatsugagenmai.blog.shinobi.jp://entry/43 2006-06-24T03:00:00+09:00 2006-06-24T03:00:00+09:00 ロハスな食卓―大地と自然の恵みから 体にやさしい玄米菜食レシピ ｜陣田 靖子 ロハスな食卓―大地と自然の恵みから 体にやさしい玄米菜食レシピロハスな食卓―大地と自然の恵みから 体にやさしい玄米菜食レシピ
陣田 靖子
ソニーマガジンズ 刊
発売日 2006-03





さらに詳しい情報はコチラ≫


[PR]ミニチュアダックスフント情報ナビ
]]> No Name Ninja hatsugagenmai.blog.shinobi.jp://entry/35 2006-06-24T03:00:00+09:00 2006-06-24T03:00:00+09:00 うちの玄米ごはん ｜高山 なおみ うちの玄米ごはんうちの玄米ごはん
高山 なおみ
日本放送出版協会 刊
発売日 2004-09



毎日のことだからシンプルに 2005-07-11
これまでいろんなお料理本をみてきたけれど、
なんだかっだ言って「手に
入りやすい素材で作れる素朴な料理」に
勝るものはないというのが私の結
論です。
それで行き着いたのがこの本！ここに載っているのは、毎日の食
卓を意識したお料理です。
よそいきでない、ほっと安心して食べられるよ
うなシンプルで飽きのこない食事。
どれも色彩的には地味なお料理ばかり
ですが、
普段の食生活においては食器も盛り付け方も、華美にする必要な
どまったくないわけですよね。
そこに高山なおみさんの“生活”というもの
をかいま見た気がしました。


さらに詳しい情報はコチラ≫


[PR]妊娠生活−妊娠中の食事と胎児教育（胎教）
]]> No Name Ninja